砂浆的保水性用分层度测定仪测定，以分层度表示。砂浆的分层度以10～20mm为宜，分层度过大 gt;30mm），保水性差，容易离析，不便于施工和保证质量；分层度过小 lt;10mm），虽然保水性好，但易产生收缩开裂，影响质量。

　　砂浆的强度是指六块边长为70.7mm的立方体试件，在标准养护条件下（温度为20℃±2℃，相对湿度对水泥混合砂浆为60%～80%，对水泥砂浆为90%以上）养护28d的抗压强度平均值（单位为MPa），用fm,o表示。

　　砌筑砂浆根据砂浆的强度分为M2.5，M5，M7.5，M10，M15和M20六个强度等级。砂浆的强度与其组成材料、配合比以及砌体材料等很多因素有关。